[記廚] 紅酒燉牛肉 (速成版)

紅酒燉牛肉

材料 :

月桂葉 義式綜合香料 牛腩 洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯 蒜頭 麵粉

作法 :

1. 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切大塊備用。
2. 牛腩切塊，吸掉表面水面，拍上麵粉備用
3. 熱鍋，加少許油，爆香月桂葉，再加入牛腩，小火煎至表面焦香
4. 取出牛腩，利用剩餘的油炒蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔。
5. 洋蔥軟化後加入牛腩，倒入蓋滿食材的紅酒，灑上適量義式綜合香料，加鹽調味，小火燉一個小時。
6. 加入馬鈴薯再燉半個小時即可盛盤。

Note :

1. 原來紅酒燉到最後會變微酸的葡萄汁，果香跟酸味剛好解牛腩的膩。Yuuuuuuuuuuuuuummy!!
2. 已經是速成版了，還是花掉快三個小時。看樣子需要一只 LC 鍋來加速，來預支明年生日禮物好了。
3. 下次把牛肉用紅酒醃整晚試試看，至於Julia Child德的版本 ... 我想我一輩子都沒機會做那麼搞肛又落重本的吧orz
4. 為了這道菜，以後去吃喜宴我要把紅酒通通幹走 !!!!!