[記廚] 米布丁

冷甜粥...米布丁

材料 :

全脂牛奶 320ml 柳丁皮3片 米80g 奶油20g 糖50g 肉桂粉適量

作法 :

1. 牛奶加入柳丁皮泡五分鐘。
2. 取另一鍋，加入洗淨的米、一半的牛奶，大火滾開後轉最小火並加上隔熱墊燉45分鐘，每隔十分鐘攪拌一次避免沾鍋，若太乾則加些牛奶。
3. 加入剩下的牛奶，待滾後加入糖及奶油攪拌均勻。
4. 乘入容器中，冰卻後送入冰箱冷藏。
5. 食用前灑上肉桂粉。

Note :

1. 出處 : 廚神的家常菜　p.235。
   少了四大匙鮮奶油及肉桂棒，另外以柳丁皮取代檸檬皮。
2. 不知是不是少了鮮奶油的關係，牛奶的量好像不太夠，還沒燉到勾勾就快乾了，下次多加點牛奶試試。
3. 花一個小時只燉出兩人份，效益有點低，杯具 orz