[記廚] 青醬義大利麵

青醬義大利麵

青醬材料 :

九層塔 橄欖油 松子 鯷魚 蒜頭 帕瑪森起司

青醬作法 :

1. 松子乾鍋炒出香氣後，蒜去皮備用。
2. 九層塔洗淨後，一片片擦乾，和橄欖油、鯷魚、蒜頭、帕瑪森起司一起打勻即可

義大利麵作法 :

1. 冷水加適量鹽巴煮麵
2. 爆香洋蔥、蒜頭、雞胸肉
3. 加入義大利麵及青醬並加入少量煮麵水拌勻，即可

Note :

1. 九層塔 != 羅勒。味道較澀，但好買
2. 鯷魚會鹹，會腥，加太多會杯具
3. 炒好的松子可以留幾顆擺盤時假掰用，味道也較濃
4. 帕瑪森起司好像盛盤時加比較容易控制口味
5. 橄欖油要加很多很多很多，多到自己做一次後就不敢吃外頭的青醬了 XD 
6. 量少不好打，多做一點凍起來可以放很久，百搭的特性是懶人家庭的好選擇