2012年8月19日 星期日

[記廚] 紅酒燉牛肉 (速成版)

DSC_1567

紅酒燉牛肉

材料 :
月桂葉 義式綜合香料 牛腩 洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯 蒜頭 麵粉
作法 :
  1. 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切大塊備用。
  2. 牛腩切塊,吸掉表面水面,拍上麵粉備用
  3. 熱鍋,加少許油,爆香月桂葉,再加入牛腩,小火煎至表面焦香
  4. 取出牛腩,利用剩餘的油炒蒜頭、洋蔥及紅蘿蔔。
  5. 洋蔥軟化後加入牛腩,倒入蓋滿食材的紅酒,灑上適量義式綜合香料,加鹽調味,小火燉一個小時。
  6. 加入馬鈴薯再燉半個小時即可盛盤。
Note :
  1. 原來紅酒燉到最後會變微酸的葡萄汁,果香跟酸味剛好解牛腩的膩。Yuuuuuuuuuuuuuummy!!
  2. 已經是速成版了,還是花掉快三個小時。看樣子需要一只 LC 鍋來加速,來預支明年生日禮物好了。
  3. 下次把牛肉用紅酒醃整晚試試看,至於Julia Child德的版本 ... 我想我一輩子都沒機會做那麼搞肛又落重本的吧orz
  4. 為了這道菜,以後去吃喜宴我要把紅酒通通幹走 !!!!!

1 則留言:

  1. 哇嗚~
    去了你的舊家,來了你的新家發現我們居然同社區。
    http://kai6612.blogspot.tw/

    這道菜看起來真讚! 讓我也想起美味關係!

    回覆刪除