[記廚] 涼拌綠竹筍

涼拌綠竹筍

材料 :

帶殼綠竹筍 美奶茲 好色..有良心的老闆一枚

作法 :

1. 綠竹筍洗淨，並準備一鍋可淹過竹筍的冷水
2. 連殼煮滾後再煮十分鐘後熄火放到涼，去殼切塊擠上美乃茲即可

Note :

1. 帶殼很難煮到爛掉，曾煮過 40 分鐘的，撈起來仍是一根好筍
2. 但難挑，一失手就是杯具，雖說基本上這東西一分錢一分貨，但買貴又難吃更讓人怒，宸爸教的方法 : 請老闆挑，然後警告他/她，不好吃就不來了唷，啾咪。至於會不會被誆... 我想這看長相，長得兇惡點或俊美點機率就小點，要是中庸之輩如我者... bj4
3. 還是失手的話，頂好有賣兩支裝的去殼綠竹筍(Nt 2xx)，還算可以，至於另一種帶殼的(Nt 7x)會酸，不推薦。
4. 冰過更好。