[記廚] 辣椒小魚豆干

辣椒小魚豆干

材料 :

糯米椒三支 紅辣椒一支 小魚乾一把 豆干兩塊 蔥兩根 蒜頭適量 醬油 米酒

作法 :

1. 蒜頭去皮拍碎，糯米椒、紅辣椒斜切長條，小魚乾洗淨，豆干切片，蔥切段備用
2. 熱油鍋，爆香蒜頭
3. 加入豆干稍微煎一下，加入小魚乾炒到香味出來
4. 加入蔥段、糯米椒、紅辣叔，略炒後嗆入醬油、米酒，視情況以鹽巴調味，起鍋

Note :

1. 下酒好物不求人 = = !
2. 有的小魚乾已經有鹹味，先試過味道再加鹽巴，不然會杯具
3. 糯米椒不會辣，嗜辣者可以換成青辣椒
4. 怕辣的話，辣椒別炒太久，更不要用大火爆香，絕對杯具