[記廚] 味增雞肉鍋

味增雞肉鍋

材料 :

雞肉半隻 味增適量 玉米一支 紅蘿蔔一支 白蘿蔔一支 馬鈴薯一個 大白菜適量

作法 :

1. 除了味增外的材料切塊、洗淨備用
2. 鍋子取適量水，加入冷水及玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔煮滾
3. 加入雞肉，待再次煮滾後轉小火燉 40 分鐘
4. 取適量味增調味並加入馬鈴署及大白菜轉中火煮滾後再轉小火燉 20 分鐘即可

Note :

1. 菜類可以任易替換成喜歡的蔬菜，耐煮的先下，會燉爛的起鍋前下就是了
2. 味道昇級的小秘訣  : 鰹(柴)魚。可以直接買鰹魚口味的味增，也可以先做好柴魚高湯，最近發現最方便的是下面這個湯包，除了拿來對味增外，單純煮湯也是好味。Costco有賣。
   
3. 吃剩的湯濾過，對上水跟米飯，再加上蔥花跟蛋一起熬就是雜炊粥，一鍋可以吃一天，懶人小家庭的好選擇
4. 味增會鹹，加完味增再來考慮要不要加鹽，不然會杯具