[記廚] 三杯雞

三杯雞

材料 :

雞肉 老薑 麻油 醬油 米酒 蒜頭 九層塔

作法 :

1. 雞肉切塊、老薑切片備用
2. 熱麻油同時煽老薑，煽至乾癟時下雞肉、醬油、蒜頭
3. 雞肉熟後，嗆米酒、開中大火收乾醬汁，起鍋前灑一把九層塔即可

Note :

1. 三杯指的是麻油:醬油:米酒 = 1 : 1 : 1，不是各三杯，不然就算用米杯也會收到地老天荒，杯具 orz