[記食] 鮮魚湯

鮮魚湯

材料 :

鱸魚一條 薑 蔥 米酒適量 鹽適量

作法 :

1. 鱸魚清除內臟，洗淨片下兩側魚肉，切段，魚頭對半切備用
2. 薑切絲，蔥切花
3. 鍋中加入適量清水、薑絲，煮滾，依序加入魚頭、魚骨、魚肉
4. 當魚肉轉為白色時，加入米酒、鹽調味，灑上蔥花即可

Note :

1. 去內臟的工作可以請魚販代勞，回家洗一洗切段就丟進鍋子煮會更快，不用那麼搞肛地片魚肉